Requeijão de Corte e Requeijão Cremoso: como considerar sua validade para consumo e uso. Notas e citações a respeito da história deste produto.

Não é fato e nem comum pensar nos requeijões como primeiros derivados dos laticínios, mas é isto mesmo que foi vivido pela sociedade desde os anos 1.000 a. C.. Já naquela época era comum se produzir requeijões de ótima qualidade, embora de baixa validade por conta das formas de conservação dos alimentos serem restritas à conservação no sal ou salmoura, […]

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